YAMAMOTO NUTRITION
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 YAMAMOTO® NUTRITION
Yamamoto® Nutrition Charge Palatinose™ - Complément alimentaire à base de glucides. Après le grand succès obtenu par les désormais « célèbres » cyclodextrines hautement ramifiées (HBCD), le catalogue de produits dynamique de l’écurie Yamamoto continue d’insérer de nouveaux éléments, parmi lesquels une autre forme particulière d’hydrate de carbone : l’isomaltulose (Palatinose™) que nous présentons sous le nom de « Charge ». L’isomaltulose est un disaccharide formé à partir de glucose et fructose qui est présent dans la nature, mais à des concentrations assez faibles, dans le miel et le sirop de sucre de canne, et sa production est réalisée à l’aide de techniques modernes de conversion enzymatique à partir de saccharose. L’isomaltulose est souvent comparé (et remplacé) au saccharose, non seulement pour son pouvoir sucrant élevé (45 à 50 % de celui du saccharose) et pour le développement lié à son goût, si bien qu’il est souvent utilisé dans l’industrie alimentaire. Comme le saccharose est totalement digéré au niveau intestinal, même si sa digestion a lieu plus lentement. Caractéristique structurale caractérisant que les liaisons des molécules formant l’isomaltulose (alpha (α) -1,6-glycosidique) sont plus stables que celles des molécules présentes dans le saccharose. Elle est très intéressante et très appréciée du sportif qui le souhaite maintenir des performances optimales, les niveaux de glycémie et d’insuline augmentent significativement plus faible que les autres sucres. Ce type particulier de liaison existant entre ces deux composants (fructose et glucose) est de nature à ralentir la vitesse d’absorption. Ensuite, nos disaccharidases intestinales, qui sont les enzymes capables de rompre les liaisons moléculaires entre les deux sucres producteurs de disaccharide, favoriseront leur absorption et leur biodisponibilité ultérieures, procédant beaucoup plus lentement pour l’isomaltulose que pour d’autres sucres disaccharidiques connus, tels que, par exemple, le saccharose. En conséquence, vos taux de sucre dans le sang et d’insuline connaîtront des hausses vraiment mineures et graduelles. Cela a mis en évidence les avantages qui l’ont déjà fait connaître dans le monde de l’intégration sportive, en particulier pour les sports d’endurance tels que l’athlétisme, le cyclisme, le triathlon, le ski de fond, etc., ou le fait qu’il présente un faible indice glycémique et une osmolarité réduite par rapport au glucose et au fructose très utilisés dans le passé (mais non à l’abri de différentes limites et effets secondaires). Le glucose fractionné pénètre dans le sang dans des délais plus longs que d’autres sucres, avec une stimulation de la libération d’insuline inférieure. L’isomaltulose a un indice glycémique comparable à celui du fructose, mais présente l’avantage d’avoir un « impact » moindre sur la production hépatique de triglycérides et convient donc mieux que le fructose ou les mélanges « historiques » utilisés par les sportifs avec du fructose, du glucose ou de la maltodextrine sous forme de glucide à faible indice glycémique. Moins d’oscillations glycémiques et d’insuline et moins de troubles gastro-intestinaux. En fait, avec l’isomaltulose, le risque de troubles gastro-intestinaux est encore réduit après son ingestion, et des études scientifiques ont montré que l’isomaltulose est en mesure de fournir de l’énergie pendant une période plus longue sans risquer de subir le « crash » (chute) glycémique. Par conséquent, une fois ingéré par le sportif, il est progressivement absorbé et suit les mêmes processus métaboliques que le saccharose, les sucres libérés de son hydrolyse étant les mêmes que ceux résultant de l’hydrolyse du saccharose (glucose et fructose). Le processus de digestion est particulièrement « facile » pour le tractus gastro-intestinal. Il ressort également des études une très bonne tolérance, sans présenter de problèmes particuliers du type gastro-intestinal typiques d’autres formes d’hydrates de carbone utilisés dans le sport (gonflement, fermentation, crampes, nausées, diarrhée) ou réactions allergiques. Digne d’être considérée comme avantageuse par rapport à ses plus célèbres « parents » également en partie appréciés par l’industrie alimentaire (glucose, maltodextrine, fructose ou saccharose lui-même) qui, bien qu’apportant une contribution énergétique égale à 4 Kcal/g, contrairement au saccharose, elle ne favorise pas l’apparition de caries car elle ne peut pas être utilisé par les micro-organismes responsables de son apparition. D’un point de vue « métabolique », il est apparu que dans certaines études comparatives utilisant le palatinose à la place des disaccharides à indice glycémique plus élevé, le corps oxyde moins de glucides et plus d’acides gras, économisant ainsi les réserves de glucides. Un véritable allié de la performance intéressant pour de nombreux types de sports ! Grâce à la lenteur de son processus d’absorption, supposer essentiellement que Charge élargit l’extension temporelle de la courbe glycémique, faisant de l’isomaltulose une source d’énergie à libération lente pouvant soutenir le corps pendant les séances d’entraînement avec une intensité très prolongée et soutenue, sans baisse de performance due à une glycémie fluctuante ou à des troubles gastro-intestinaux gênants, avec en sa faveur une littérature scientifique soutenue ainsi que des preuves concrètes positives de la part d’athlètes sur le terrain. C’est une poudre blanche et cristalline, non hygroscopique, elle est donc bien discernable, ne forme pas de caillots et se mélange très bien dans les boissons avec d’autres éléments tels que des sels minéraux, des acides aminés essentiels ou ramifiés.
Charge peut être pris à la fois avant et pendant l’entraînement pour les sports d’endurance en particulier ou dans tous les cas dépassant un certain laps de temps. Il se présente comme une alternative nouvelle et plus efficace aux sources les plus courantes de glucides simples ou de mélanges utilisés passé à base de glucose, fructose, saccharose et/ou maltodextrines. Bibliography
1. Siddiqua, I.R; Furhala, B. 1967. Isolation and characterization of oligosaccharides from honey. Part I Disaccharides. J Apicult Res 6:139-145. Cited In: Irwin & Sträter http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/oldcomm7/out13_en.html Comment utiliser: mélanger 1 cuillère à soupe (20 g) dans 200 ml d'eau deux fois par jour, après l'entraînement. Pour contribuer à la récupération musculaire après des entraînements très intenses et / ou prolongés, consommez des glucides de toutes provenances avec un apport total de 4 g par kg de poids corporel (par exemple, pour un homme de 70 kg, l’apport est de 280 g), à commencer dans les 4 heures. après la formation et se terminant au plus tard 6 heures après la formation.
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| 700 grammes (Cédratier) | ||
| Analyse moyenne | ||
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Par dose quotidienne 2 cuillères (40 g)
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| Par 40 g | Par 100 g | |
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Énergie
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636 kJ / 150 kcal | 1589 kJ / 374 kJ |
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Graisse
dont saturés |
0 g 0 g |
0 g 0 g |
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Glucides
dont sucres |
36 g 36 g |
90 g 90 g |
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Protéine
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0 g | 0 g |
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Sel
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0 g | 0 g |
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Isomaltulose* (Palatinose™)
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38 g | - |
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Ingrédients: isomaltulose* (Palatinose TM), acide: acide citrique; aromatisant, anti-agglomérant: dioxyde de silicium; édulcorant: sucralose; couleur: riboflavines.
*L'isomaltulose est une source de glucose et de fructose. |
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