La Vit. C partecipa a molte reazioni metaboliche e alla biosintesi di aminoacidi, ormoni e collagene
La vitamina C, è necessaria per la normale crescita e la salute di cellule e tessuti
Purtroppo non è possibile immagazzinarla nell'organismo. Essendo una vitamina idrosolubile l'organismo la elimina facilmente. Per averne sempre a disposizione è quindi necessario integrarla regolarmente
Nell'organismo la Vit. C svolge molte funzioni importanti. La più famosa è probabilmente quella antiossidante: contrasta i danni causati dai radicali liberi, considerati uno dei principali responsabili del processo di invecchiamento cellulare. Queste molecole dannose si accumulano nell'organismo durante i processi digestivi, quando si pratica sport oppure a causa dell'esposizione a sostanze pericolose come quelle presenti nel fumo di tabacco o durante l'esposizione alle radiazioni, inclusi i raggi ultravioletti che arrivano dal sole
La Vit. C inoltre aiuta ad assorbire il ferro, in particolare di quello presente negli alimenti di origine vegetale. La presenza contemporanea di vitamina C aumenta la biodisponibilità del ferro
Un'altra importante funzione della Vit. C è promuovere la produzione di collagene, un componente importante della pelle, dei legamenti e dei vasi sanguigni; inoltre è necessaria anche per la sintesi di alcuni neurotrasmettitori e della L-carnitina (molecola coinvolta nel metabolismo dei grassi) e partecipa al metabolismo delle proteine. Infine, questo micronutriente partecipa alla rigenerazione dei tessuti connettivi e a mantenere in salute le cartilagini, le ossa e i denti. In generale, è considerato una sostanza necessaria per la crescita e la riparazione di tutti i tessuti dell'organismo.
