SAPORE DI SOLE
Funghi Shiitake Essicati 25 grammi

 

Funghi shiitake essicati

 

pregiati funghi spagnoli di montagna. Il nome deriva dal giapponese “Shii” (quercia) e “Take” (fungo), in quanto crescono spontaneamente sul tronco di questi alberi. Hanno un cappello carnoso e succulento.

È un fungo ricco di carboidrati, proteine, fibre alimentari e lipidi. La quantità di proteine raggiunge il 15-17% del peso del fungo secco e, apportando tutti gli amminoacidi essenziali. Contiene elevate quantità di vitamina D (ergosterolo) che in presenza di luce ultravioletta viene convertita in vitamina D3 (calciferolo), essenziale per la salute delle ossa. Presenta inoltre una significativa quota di vitamine del gruppo B e sali minerali quali ferro, manganese, potassio, calcio, magnesio, rame, fosforo e zinco.

Donano vigore e vitalità, aiutano i processi digestivi, possiedono proprietà antivirali e alzano le difese immunitarie. Hanno effetto prebiotico, cioè promuovono la formazione della flora batterica.

Il fungo shiitake, il cui nome scientifico è Lentinus Edodes, è un fungo commestibile che, grazie alle sue proprietà terapeutiche, è molto conosciuto e utilizzato nel continente asiatico, in particolar modo in Cina e Giappone. È considerato il secondo fungo più commestibile nel mondo; il nome shiitake significa ‘fungo della quercia’, in quanto esso cresce tipicamente alle pendici delle querce.

 

MODALITÀ D'USO: è impiegato soprattutto per la preparazione di zuppe e risotti oppure per fare creme, vellutate o per condire del tofu o del tempeh saltati in padella. Il loro utilizzo prevede un periodo di ammollo di almeno 4-5 ore, in modo da reidratarli. È suggerito l’utilizzo dell’acqua di ammollo per cuocere pasta, riso, altri cereali o i funghi stessi per insaporirli ulteriormente. Si possono consumare anche leggermente cotti sulla piastra.

 

QUANTITÀ NETTA: 25 g

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: conservare ben chiuso in luogo fresco ed asciutto

 

Informazioni Nutrizionali	Per 100 g
Energia	1305 kJ / 307 kcal
Grassi	1,4 g
di cui acidi grassi saturi	0,3 g
Carboidrati	57 g
di cui zuccheri
Fibre	32..9 g
Proteine	17,1 g
Sale	0,83 g
Ingredienti: shiitake* (Lentinula edodes) *biologico