SAPORE DI SOLE FARINA DI LENTICCHIE DECORTICATE
Geschältes Linsenmehl
Mehl aus der Verarbeitung von geschälten roten Linsen auf Natursteinmühlsteinen.
Linsen sind eine großartige Proteinquelle, hochverdaulich und völlig cholesterinfrei. Sie enthalten Eisen-, Phosphor- und B-Vitamine und sind reich an Isoflavonen, Substanzen, die den Körper reinigen.
GEBRAUCHSANLEITUNG: Linsenmehl wird hauptsächlich zur Formulierung von flüssigen ersten Gängen wie Suppen und Cremes verwendet. Darüber hinaus wird es häufig mit Glutenmehl (insbesondere Weizen) zur Herstellung von Backwaren (mit Sauerteig oder Bierhefe) gemischt. In diesem Fall muss der Anteil immer zugunsten des glutenhaltigen Mehls sein, um das korrekte Wachstum des Teigs zu ermöglichen. Wie bei anderen Hülsenfruchtmehlen (oder glutenfreiem Getreide) wird auch Linsenmehl zwischen 5 und 30% im Vergleich zum Hauptgluten verwendet. Mit 5% verbessert es sowohl die physikalischen als auch die organoleptischen Eigenschaften des Lebensmittels; Andererseits fördert es mit 30% die Strukturierung eines äußerst charakteristischen Produkts, das kompakter, weniger gesäuert ist und das das erfordert
Nettomenge: 350 g
LAGERUNG: An einem kühlen und trockenen Ort fest verschlossen aufbewahren
| Nährwert-Information |
Pro 100 g |
| |
| Leistung |
1351 kJ / 320 kcal |
| Fett |
1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,6 g |
| Kohlenhydrate |
47,0 g |
| davon Zucker |
2,3 g |
| Ballaststoffe |
12,0 g |
| Eiweiß |
24,0 g |
| Salz |
0,0 g |
| |
Zutaten:
Bio * Linsenmehl * |
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