Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte[1], auch Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte (englisch hazard analysis and critical control points, von daher die Abkürzung HACCP), ist ein Qualitätswerkzeug, das für Produktion von und Umgang mit Lebensmitteln konzipiert wurde. Es ist klar strukturiert und auf präventive Maßnahmen ausgerichtet. Das Konzept dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung oder Verletzung von Konsumenten führen können. Prinzipien:

1. Durchführen einer Gefahrenanalyse
2. Identifikation der für die Sicherheit der Lebensmittel kritischen Kontrollpunkte
3. Festlegung von Eingreifgrenzen an den jeweiligen kritischen Kontrollpunkten
4. Einrichten von entsprechenden Überwachungsverfahren an den kritischen Kontrollpunkten
5. Einrichten von Korrekturmaßnahmen für den Fall von Abweichungen
6. Einrichten von Evaluierungsmaßnahmen zur Überprüfung der Effizienz des festgelegten HACCP-Systems
7. Einrichten einer Dokumentation der Maßnahmen

Yamamoto® Nutrition folgt strikten Qualitätskontrollprotokollen für die gesamte Produktionskette mit Selbstüberprüfungsmechanismen in jeder Phase, vom Hersteller bis zum Endverbraucher.

Yamamoto® Nutrition verwendet ausschließlich von Accredia zertifizierte Agenturen und Labore. Gemäß der europäischen Verordnung 765/2008 ist Accredia die einzige nationale Akkreditierungsgesellschaft, die von der italienischen Regierung zur Zertifizierung der Kompetenz, Unabhängigkeit und Unparteilichkeit von Zertifizierungs-, Inspektions- und Verifizierungsagenturen sowie von Prüf- und Kalibrierlaboratorien ernannt wurde.

Accredia ist eine anerkannte gemeinnützige Organisation, die unter der Aufsicht des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung tätig ist.

Die Marke wird weltweit in mehr als 34 Ländern vertrieben. Daher ist es wichtig, gesetzlich anerkannte und validierte Gesundheits- und Zertifizierungsverfahren sowohl für den Export als auch für die Gewährleistung der Zuverlässigkeit und Rechtmäßigkeit der Produkte des Unternehmens für alle seine Partner zu haben.

Unter Verwendung von Stichprobenkontrollsystemen überprüft IAF NETWORK S.p.A. ständig die eingehenden Produkte, die den geltenden Vorschriften entsprechen, die Deklarationen auf dem Etikett respektieren und keine verbotenen Substanzen enthalten.