SAPORE DI SOLE FARINA DI LENTICCHIE DECORTICATE
Harina de lentejas pelada
Harina obtenida de la elaboración de lentejas rojas peladas sobre muelas de piedra natural.
Las lentejas son una gran fuente de proteínas, altamente digeribles y completamente libres de colesterol. Contienen hierro, fósforo y vitaminas del grupo B y son ricas en isoflavonas, sustancias que depuran el organismo.
MODO DE EMPLEO: la harina de lentejas se utiliza principalmente en la formulación de primeros platos líquidos, como sopas y cremas. Además, a menudo se mezcla con harinas de gluten (especialmente trigo) para la producción de alimentos horneados (con masa madre o levadura de cerveza); en este caso, la proporción debe ser siempre a favor de la harina que contenga gluten, para permitir el correcto crecimiento de la masa. Al igual que con otras harinas de leguminosas (o cereales sin gluten), la harina de lentejas también se utiliza entre un 5 y un 30% respecto al gluten principal. Al 5% mejora tanto las propiedades físicas como organolépticas del alimento; por otro lado, al 30% promueve la estructuración de un producto extremadamente característico, más compacto, menos fermentado y que requiere la
CANTIDAD NETA: 350 g
ALMACENAMIENTO: almacenar bien cerrado en un lugar fresco y seco
| Información nutricional |
Por 100 g |
| |
| Poder |
1351 kJ / 320 kcal |
| Grasas |
1,3 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados |
0,6 g |
| Hidratos de carbono |
47,0 g |
| de los cuales azúcares |
2,3 g |
| Fibras |
12,0 g |
| Proteinas |
24,0 g |
| Sal |
0,0 g |
| |
Ingredientes: harina de lentejas
orgánica * |
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