ALCE NERO PENNE RIGATE KHORASAN
Spécialité alimentaire à base de farine de blé Khorasan biologique
Avec du blé khorasan biologique cultivé en Italie. Le blé Khorasan est une céréale délicate qui a besoin de sols fertiles et d'un climat chaud pour exprimer une croissance satisfaisante, sinon les récoltes sont généralement petites. Il a toujours été cultivé dans la région méditerranéenne, en particulier en Afrique du Nord, en Espagne et en Italie. Les zones de culture où elle exprime le mieux aujourd'hui ses caractéristiques sont, en Italie, en particulier dans les régions de Sicile et des Pouilles. Pour nos penne rigate de blé khorasan, nous n'utilisons que du blé cultivé en Italie.
Les penne rigates de blé Khorasan bio Alce Nero sont produits selon un processus qui dure 3-4 jours. La lenteur du traitement est le secret pour obtenir des pâtes plus résistantes qui permettent une meilleure cuisson. La pâte est passée à travers des matrices en bronze qui, en plus de leur donner une surface rugueuse, déterminent leur forme. Le séchage a lieu dans les cellules statiques où est reproduit le procédé traditionnel: les stylos sont séchés à basse température, en dessous de 50 ° C, pendant une durée d'environ 50 heures.
QUANTITÉ NETTE: 500 g
STOCKAGE: garder dans un endroit frais et sec.
| Information nutritionnelle |
Par 100 g |
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| Énergie |
1453 kJ / 346 kcal |
Graisses
dont acides gras saturés |
1,4 g
0,3 g
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Glucides
dont sucres |
68 g
2,5 g
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| Protéines |
4,8 g |
| Fibres |
13 g |
| Sel |
0,03 g |
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Ingrédients: farine de blé Khorasan biologique, eau.
Contient du gluten.
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